Chokolademuffins

250 g sukker

3 æg

200 g mørk chokolade, finthakket

150 g smør

160 g hvedemel

30 g kakao, usødet

1/2 tsk vaniljepulver, eller en hel vaniljestang

2 tsk bagepulver

2 dl mælk

1/2 tsk flagesalt

50 g mørk chokolade, grofthakket

Fremgangsmåde

Pisk vanilje, sukker og æg sammen til en luftig masse.

Smelt smørret i en gryde ved lav varme og tag derefter gryden af varmen. Rør straks de 200 g mørk chokolade i det smeltede smør og rør godt rundt til al chokoladen er smeltet.

Rør chokolade og smørblandingen i æggesnapsen, sammen med mælk.

I en skål for sig, blandes mel, salt, kakao og bagepulver grundigt, vend den hakkede chokolade i og det hele røres i chokolademassen.

Fordel dejen i 12 muffinsforme af papir, som gerne er placeret i en fast form, som holder lidt på det hele.

Bag chokolade muffins i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-19 minutter.